Интервальное голодание помогает похудеть, вода с лимоном ускоряет метаболизм и еще 5 мифов о питании: мнение экспертов
Тренд на ЗОЖ, безусловно, хорош, но и он уже успел обрасти фейками. Поэтому InStyle попросил двух специалистов разобраться во всех тонкостях самых распространенных полезных советов и ответить нам, от каких установок лучше избавиться, а какие привычки — добавить.
Иногда огромное количество информации вводит пользователей в заблуждение: маркетологи стараются сделать так, чтобы их продукт полюбили вне зависимости от его питательных качеств, селебрити «хайпят» на здоровом образе жизни, выдумывая все новые и новые правила питания. В этом потоке сложно найти истину и здравый смысл. Но шансы есть. Этим мы сейчас и займемся.
Наталия Гончарова, президент Европейского нутрициологического центра: «Об этом методе уже слагают легенды: укрепление иммунитета, лечение рака и просто похудение — в каждой сфере интервальное голодание становится краеугольным камнем.
На самом деле, тренд зародился в Кремниевой долине, а затем был подхвачен знаменитостями и очень раскрутился в социальных сетях. Говорят, что принципы интервального голодания взяты из Нобелевской работы Йосинори Осуми, за которую он получил премию в 2016 году. Но это фейк. В своем исследовании ученый рассказывал об аутофагии клеток (то есть переработке собственных ненужных частей) на примере дрожжей. Ни слова о применимости метода к человеческому организму или интервальном голодании в работе не было — об этом Йосинори рассказал, когда приезжал с лекцией в Москву.
Так что пока исследования продолжаются, и нет точной информации о влиянии интервального голодания на организм, рекомендуется воздержаться от этого способа. Лучше постарайтесь питаться сбалансированно — это точно даст качественный и долгий результат».
Наталья Узарова, нутрициолог, к.м.н., диетолог: «Часто можно увидеть, как девушки в ресторанах просят добавить лимон в воду. Вероятно, они верят, что это поможет ускорить метаболизм и провести детокс организма.
На деле оказывается, что для ускорения метаболизма должно сойтись множество факторов, очищению организма лимонная вода не помогает, и более того, она даже не насыщает нас витаминами. Да, в дольке лимона всего 3% от суточной нормы витамина С. Единственное, что делает вода с лимоном, — вредит эмали ваших зубов. Будьте избирательнее в методах похудения».
Наталия Гончарова: «Чтобы организм полноценно работал и получал все нужные нутриенты, ему необходимо получать и белки, и жиры, и углеводы в установленной пропорции. Да, кетодиета может помочь в похудении, но нужно учитывать риски.
Например, обратите внимание на огромное количество противопоказаний. Человек должен быть полностью обследован, чтобы идти по этому пути. Затем стоит задуматься об уровне холестерина в крови после данной диеты. Эти доводы весомы, поэтому рекомендуется обращаться к более надежным, безопасным и эффективным способам похудения. Но вначале все-таки следует посоветоваться с врачом».
Наталья Узарова: «В ходе огромного количества генетических тестов на непереносимость глютена и лактозы ученые приходят к выводу, что в действительности глютеновая болезнь есть у маленького процента людей.
Но это говорит лишь о том, что нужно знать свои собственные непереносимости и отталкиваться от них в составлении рациона. Ведь если вы безосновательно откажетесь от глютена, то лишите организм группы витамина B.
Чтобы определить, как ваш организм относится к глютену, используйте генетический тест, тест на иммуноглобулин G, аллергопробы или же берите в руки дневник питания и вычисляйте эмпирическим путем».
Наталия Гончарова: «Как и многие тренды, этот пришел к нам из Голливуда. Звезды, которые были пациентами ученого и натуропата Герберта Шелтона (он и вывел теорию раздельного питания), худели, но на практике оказалось, что такой эффект был от уменьшения калорийности в сочетании со спортом, а вовсе не от правильных комбинаций продуктов.
Согласно теории Шелтона, неправильные сочетания продуктов приводят к брожению и даже гниению еды в желудке. Список комбинаций при этом довольно длинный, и следовать ему в повседневной жизни сложно. Но доказательная база этого метода не настолько сильна, чтобы применять его массово.
Нужная комбинация ферментов у здорового человека выделяется поджелудочной железой вне зависимости от того, ел он сегодня белки или углеводы, — в пищеварительной системе все гораздо продуманнее. А вот если ферменты вырабатываются в недостаточном количестве, можно воспользоваться методом Шелтона, предварительно проконсультировавшись с врачом».
Наталья Узарова: «Профессиональное сообщество диетологов и нутрициологов довольно скептически относится к новой профессии, которая набирает популярность. С одной стороны, призывов к здоровому образу жизни много не бывает, но с другой — из-за недостатка знаний в биохимии многие рекомендации в питании от health-коучей противоречат здравому смыслу и принципам работы пищеварительной системы. Следует тщательно проверять информацию, которую вы получаете в Сети, даже если вам кажется, что человек, который ее разместил, не мог ошибиться».
Наталия Гончарова: «Продуктов с отрицательной калорийностью в природе не существует — все, что мы потребляем, так или иначе насыщает энергией организм. Просто качество и количество этой энергии разные.
Есть одно из главный понятий в похудении — энергетический баланс: если количество энергии, которое вы получаете с едой, равно тому, что вы тратите на жизнедеятельность, вес будет стоять на месте. Соответственно, если на жизнедеятельность расходуется больше, вы начнете худеть».
P.S.: Верили ли вы всё еще в эти мифы? Если да, то пора перестать. Лучше по-настоящему дружить с организмом и заботиться о нем, а не превращать в подопытный материал.
Провела расширенную панель генетического теста по питанию у @nataliy.wellness в Европейском Нутрициологическом центре.
Узнала о генетической лактонепереносимости, о том, что мне лучше сокращать жиры, а не углеводы, о том каких витаминов мне не хватает генетически, и многое многое другое.
PS: и мне, все же лучше сокращать глютен (не всем, кстати, это нужно делать, если нет непереносимости глютена)
Я - многодетная мама, и для меня мое здоровье и здоровье моей семьи в приоритете. Провела генетический тест на глютен и лактозу всем членам своей семьи, выявили некоторые непереносимости у детей и мужа. Будем корректироваться. Спасибо ENC за доступные тесты для всей семьи!
В последнее время стало очень много трендов на тему питания, например, кето-диета, глютен free, голодание, сыроедение. В различных источниках можно найти как положительные, так и отрицательные аспекты этих модных направлений. У меня уже был опыт применения на себе многочисленных диет, отказов от определенных продуктов, результаты не всегда были положительны.
Проведенный генетический тест «NUTRIO-Max», от Eвропейского Нутрициологического Центра (ENC) расставил все на свои места. Мне помогли разобраться в особенностях моего организма, оценить возможные риски и предрасположенности, увидеть индивидуальную потребность в витаминах, микроэлементов и многое другое. Я узнала много интересных фактов, некоторые из них удивили. Проанализировав полученную информацию, уже не нужно гнаться за новомодными диетами. Я имею четкое понимание, как скорректировать свой образ жизни, рацион питания, график тренировок, чтобы значительно улучшить свое самочувствие, качество жизни, добиться максимальных результатов от поставленных целей, а также предостеречь развитие тех или иных заболеваний, не только у себя, но и у последующих поколений! «NUTRIO-Max» - это серьёзная инвестиция в будущее!
Отдельно стоит отметить профессионализм команды ENC. На всех этапах проведения генетического исследования меня сопровождал грамотный менеджер, оперативно отвечая на все мои вопросы. Менеджер заранее сообщил дату готовности теста, после чего мы выбрали удобное для меня время консультации с врачом-генетиком. В ходе беседы, я получила не только детальное разъяснение к отчету, но и множество интересной информации, которая меня волновала. Спасибо ENC!
Мне очень понравился пакет Рацион. Я получила подробный анализ моего питания по химическому составу, поняла в какую сторону корректировать рацион, чтобы он был сбалансированным. Огромное спасибо всей команде ENC!
Я если честно в приятном шоке! Сколько я сидела на бесполезных диетах и все бестолку! Я так рада, что нашла вас. Оказалось что можно полноценно и вкусно питаться и при этом худеть. -8 кг в итоге и вес как я и хотела 52 кг!
И такое питание стало для меня образом жизни, я так питаюсь и у меня нет каких то срывов, да и не может быть, потому что нет ограничений! Спасибо вам большое за поддержку и мой результат
У меня сложилось самое позитивное впечатление о работе Европейского Нутрициологического Центра. Работают профессионалы - специалисты своего дела. Помогли мне разобраться в пищевых привычках и научиться правильно питаться.
Очень важно, что во время курса немало внимания уделяется психологической составляющей. Рекомендованную минимальную физическую активность в десять тысяч шагов в день выполнять не составило труда. Мне удалось не только похудеть, но и стабилизировать вес (вечно гуляющие туда - сюда 3 кг).