Интервальное голодание помогает похудеть, вода с лимоном ускоряет метаболизм и еще 5 мифов о питании: мнение экспертов

Тренд на ЗОЖ, безусловно, хорош, но и он уже успел обрасти фейками. Поэтому InStyle попросил двух специалистов разобраться во всех тонкостях самых распространенных полезных советов и ответить нам, от каких установок лучше избавиться, а какие привычки — добавить.

Иногда огромное количество информации вводит пользователей в заблуждение: маркетологи стараются сделать так, чтобы их продукт полюбили вне зависимости от его питательных качеств, селебрити «хайпят» на здоровом образе жизни, выдумывая все новые и новые правила питания. В этом потоке сложно найти истину и здравый смысл. Но шансы есть. Этим мы сейчас и займемся.

Миф №1: интервальное голодание — лучшее, что могло с вами случиться

Наталия Гончарова, президент Европейского нутрициологического центра: «Об этом методе уже слагают легенды: укрепление иммунитета, лечение рака и просто похудение — в каждой сфере интервальное голодание становится краеугольным камнем.

На самом деле, тренд зародился в Кремниевой долине, а затем был подхвачен знаменитостями и очень раскрутился в социальных сетях. Говорят, что принципы интервального голодания взяты из Нобелевской работы Йосинори Осуми, за которую он получил премию в 2016 году. Но это фейк. В своем исследовании ученый рассказывал об аутофагии клеток (то есть переработке собственных ненужных частей) на примере дрожжей. Ни слова о применимости метода к человеческому организму или интервальном голодании в работе не было — об этом Йосинори рассказал, когда приезжал с лекцией в Москву.

Так что пока исследования продолжаются, и нет точной информации о влиянии интервального голодания на организм, рекомендуется воздержаться от этого способа. Лучше постарайтесь питаться сбалансированно — это точно даст качественный и долгий результат».

Миф №2: вода с лимоном ускоряет метаболизм

Наталья Узарова, нутрициолог, к.м.н., диетолог: «Часто можно увидеть, как девушки в ресторанах просят добавить лимон в воду. Вероятно, они верят, что это поможет ускорить метаболизм и провести детокс организма.

На деле оказывается, что для ускорения метаболизма должно сойтись множество факторов, очищению организма лимонная вода не помогает, и более того, она даже не насыщает нас витаминами. Да, в дольке лимона всего 3% от суточной нормы витамина С. Единственное, что делает вода с лимоном, — вредит эмали ваших зубов. Будьте избирательнее в методах похудения».

Миф №3: кетодиета помогает похудеть всем

Наталия Гончарова: «Чтобы организм полноценно работал и получал все нужные нутриенты, ему необходимо получать и белки, и жиры, и углеводы в установленной пропорции. Да, кетодиета может помочь в похудении, но нужно учитывать риски.

Например, обратите внимание на огромное количество противопоказаний. Человек должен быть полностью обследован, чтобы идти по этому пути. Затем стоит задуматься об уровне холестерина в крови после данной диеты. Эти доводы весомы, поэтому рекомендуется обращаться к более надежным, безопасным и эффективным способам похудения. Но вначале все-таки следует посоветоваться с врачом».

Миф №4: глютен — зло

Наталья Узарова: «В ходе огромного количества генетических тестов на непереносимость глютена и лактозы ученые приходят к выводу, что в действительности глютеновая болезнь есть у маленького процента людей.

Но это говорит лишь о том, что нужно знать свои собственные непереносимости и отталкиваться от них в составлении рациона. Ведь если вы безосновательно откажетесь от глютена, то лишите организм группы витамина B.

Чтобы определить, как ваш организм относится к глютену, используйте генетический тест, тест на иммуноглобулин G, аллергопробы или же берите в руки дневник питания и вычисляйте эмпирическим путем».

Миф №5: раздельное питание — еще один способ быстро похудеть

Наталия Гончарова: «Как и многие тренды, этот пришел к нам из Голливуда. Звезды, которые были пациентами ученого и натуропата Герберта Шелтона (он и вывел теорию раздельного питания), худели, но на практике оказалось, что такой эффект был от уменьшения калорийности в сочетании со спортом, а вовсе не от правильных комбинаций продуктов.

Согласно теории Шелтона, неправильные сочетания продуктов приводят к брожению и даже гниению еды в желудке. Список комбинаций при этом довольно длинный, и следовать ему в повседневной жизни сложно. Но доказательная база этого метода не настолько сильна, чтобы применять его массово.

Нужная комбинация ферментов у здорового человека выделяется поджелудочной железой вне зависимости от того, ел он сегодня белки или углеводы, — в пищеварительной системе все гораздо продуманнее. А вот если ферменты вырабатываются в недостаточном количестве, можно воспользоваться методом Шелтона, предварительно проконсультировавшись с врачом».

Миф №6: health-коучи никогда не ошибаются

Наталья Узарова: «Профессиональное сообщество диетологов и нутрициологов довольно скептически относится к новой профессии, которая набирает популярность. С одной стороны, призывов к здоровому образу жизни много не бывает, но с другой — из-за недостатка знаний в биохимии многие рекомендации в питании от health-коучей противоречат здравому смыслу и принципам работы пищеварительной системы. Следует тщательно проверять информацию, которую вы получаете в Сети, даже если вам кажется, что человек, который ее разместил, не мог ошибиться».

Миф №7: продукты с нулевой калорийностью ускорят процесс похудения

Наталия Гончарова: «Продуктов с отрицательной калорийностью в природе не существует — все, что мы потребляем, так или иначе насыщает энергией организм. Просто качество и количество этой энергии разные.

Есть одно из главный понятий в похудении — энергетический баланс: если количество энергии, которое вы получаете с едой, равно тому, что вы тратите на жизнедеятельность, вес будет стоять на месте. Соответственно, если на жизнедеятельность расходуется больше, вы начнете худеть».

P.S.: Верили ли вы всё еще в эти мифы? Если да, то пора перестать. Лучше по-настоящему дружить с организмом и заботиться о нем, а не превращать в подопытный материал.

Читать на instyle.ru
Пройдите Голландский опрос пищевого поведения DEBQ
Узнайте о причинах перееданий и наборе веса. Ответьте на несколько вопросов, для максимально достоверного эффекта
Если ваш вес начинает нарастать, вы едите меньше обычного?
Стараетесь ли вы есть меньше, чем вам хотелось бы во время обычного приёма пищи?
Часто ли вы отказываетесь от еды и питья из-за того, что беспокоитесь о своём весе?
Аккуратно ли вы контролируете количество съеденного?
Выбираете ли вы пищу преднамеренно , чтобы похудеть?
Если вы переели, будете ли вы на следующий день есть меньше?
Стараетесь ли вы есть меньше, чтобы не поправиться?
Часто ли вы стараетесь не есть между обычными приёмами пищи из-за того, что следите за своим весом?
Часто ли вы стараетесь не есть вечером из-за того, что следите за своим весом?
Имеет ли значение ваш вес, когда вы едите?
Возникает ли у вас желание есть, когда вы раздражены?
Возникает ли у вас желание есть, когда вам нечего делать?
Возникает ли у вас желание есть, когда вы подавлены или обескуражены?
Возникает ли у вас желание есть, когда вам одиноко?
Возникает ли у вас желание есть, когда вас кто-либо подвёл?
Возникает ли у вас желание есть, когда вам что либо препятствует, встаёт на вашем пути, или нарушаются ваши планы, либо что то не удаётся?
Возникает ли у вас желание есть, когда вы предчувствуете какую-либо неприятность?
Возникает ли у вас желание есть, когда вы встревожены, озабочены или напряжены?
Возникает ли у вас желание есть, когда «всё не так», «всё валится из рук»?
Возникает ли у вас желание есть, когда вы испуганы?
Возникает ли у вас желание есть, когда вы разочарованы, когда разрушены ваши надежды?
Возникает ли у вас желание есть, когда вы взволнованы, расстроены?
Возникает ли у вас желание есть, когда вы скучаете, утомлены, неспокойны?
Едите ли вы больше чем обычно, когда еда вкусная?
Если еда хорошо выглядит и хорошо пахнет, едите ли вы больше обычного?
Если вы видите вкусную пищу и чувствуете её запах, едите ли вы больше обычного?
Если у вас есть что-либо вкусное, съедите ли вы это немедленно?
Если бы проходите мимо булочной (кондитерской), хочется ли вам купить что-либо вкусное?
Если вы проходите мимо закусочной или кафе, хочется ли вам купить что либо вкусное?
Если вы видите, как едят другие, появляется ли у вас желание есть?
Можете ли вы остановиться, если едите что либо вкусное?
Едите ли вы больше чем обычно в компании (когда едят другие)?
Когда вы готовите пищу, часто ли вы её пробуете?
Шаг 1 из
Назад
Далее